⚠️ Atención consumidores: alertan por la venta de leche sin refrigeración en comercios de Concordia

Desde la Municipalidad de Concordia explicaron las diferencias entre la leche pasteurizada y la leche larga vida, y recordaron cuáles deben conservarse en frío para evitar riesgos sanitarios.

Ante la detección de sachets de leche exhibidos sin refrigeración en algunos comercios de la ciudad, la Municipalidad de Concordia, a través de la Dirección de Bromatología, brindó precisiones clave para evitar confusiones y proteger la salud de la población.

Desde el área explicaron que no toda la leche puede mantenerse fuera de la heladera, y que es fundamental distinguir entre la leche pasteurizada y la leche larga vida (UAT o UHT).

La leche pasteurizada es sometida a un tratamiento térmico moderado, de aproximadamente 72 °C durante 15 segundos, lo que permite eliminar microorganismos patógenos en su forma vegetativa. Este tipo de leche tiene una vida útil corta, de apenas unos días, y debe mantenerse refrigerada a unos 4 °C desde su elaboración hasta el momento del consumo.

En cambio, la leche larga vida es tratada a temperaturas mucho más elevadas, alrededor de 150 °C durante apenas dos segundos. Este proceso elimina tanto microorganismos patógenos como no patógenos, incluyendo sus esporas, lo que le otorga una vida útil prolongada de varios meses. Mientras el envase permanezca cerrado, no requiere refrigeración.

Desde Bromatología remarcaron que solo los sachets o envases de leche larga vida pueden exhibirse o almacenarse sin frío, mientras que la leche pasteurizada debe estar obligatoriamente refrigerada en todo momento.

Por este motivo, solicitaron tanto a comerciantes como a consumidores respetar las condiciones adecuadas de conservación, ya que una manipulación incorrecta puede afectar la inocuidad del alimento y representar un riesgo para la salud.

Cuidar la cadena de frío es fundamental para garantizar alimentos seguros en la mesa de todos.